你需要的东西

4 杯干木豆

2 杯长粒米

(资料图片)

中洋葱，切碎

1 个甜椒，切碎

2瓣切碎的大蒜

鸡汤或蔬菜汤

小茴香

辣椒

咖喱粉

姜

盐

木豆不仅是一种可食用的豌豆，可以像新鲜或干豌豆一样食用，而且还富含氮，有助于提高花园土壤的肥力。这种小而圆的豆科植物生长在豆荚中，通常用作利马豆的替代品。虽然它们经常被用来代替豌豆，但它们的淀粉含量更高，而且没有豌豆那么甜。与米饭一起煮，木豆可以作为配菜或主菜。

步骤1

仔细检查你的干木豆，扔掉任何干瘪或有褐色斑点的。使用前请将它们冲洗干净。

第2步

将 4 杯干木豆放入一个大锅中，用中火加热，并盖上 8 杯水。

步骤 3

将豆子煮 1 1/2 小时或直到它们变软。每 15 分钟左右检查一次豆子，并根据需要添加更多的水。

步骤4

用漏勺沥干豌豆，保留大约 4 杯烹饪液。

步骤 5

将烤箱预热至 350 华氏度。

步骤 6

将 2 汤匙植物油或橄榄油放入耐热锅中并旋转，使底部涂上一层。油热后加入切碎的洋葱、大蒜和辣椒。

步骤 7

将蔬菜煮约 10 分钟，让它们变软但不会变成褐色或松脆。将半杯鸡肉或蔬菜汤倒入锅中，煮至液体蒸发。

步骤 8

加入你喜欢的香料。孜然、香菜粉、卡宴、咖喱粉或生姜都可以增添有趣的味道。

步骤 9

将 2 杯米饭和煮熟的豌豆放入这种混合物中，然后在香料中搅拌几分钟，让它们吸收味道。将 4 杯烹饪液、几汤匙柠檬汁或酸橙汁和 1 茶匙盐加入混合物中。

步骤 10

盖上锅盖并将其放入烤箱约 25 分钟，或直到米饭完全煮熟。

关键词：